重新获得多样化的品味:在尼泊尔Jumla,改变的饮食习惯、其偶发因素和饮食多样性的价值
作者
Happychuk,拿俄米
Palikhey, Epsha
喇嘛,你的事迹
Sthapit, Sajal
舒克拉,Shailesh
日期
2014 - 06引用
Happychuk, Naomi, Epsha Palikhey, Laxmi Lama, Sajal Sthapit和Shailesh Shukla。“重新品味多样性:改变饮食习惯、其偶发因素以及尼泊尔Jumla饮食多样性的价值。”生物多样性观察,4(2014年4月- 6月):167-197。
摘要
了解当地的粮食系统,包括粮食习惯的变化以及促成这些变化的因素,对于确保粮食安全的有效干预至关重要。虽然食品多样性被广泛认为是可持续饮食和粮食安全的一个重要方面,但人们对食品多样性的重视在地方干预中却很少被考虑到。在尼泊尔偏远的高山区朱姆拉,多样性对粮食安全尤其重要。尽管如此,许多人选择一天吃两次相同的dalbhat餐,让人怀疑他们有膳食多样性的价值。这对政策制定者和实践者为解决粮食不安全问题而采取的干预措施产生了影响。这项研究调查了Jumla社区感知的饮食习亚愽娱乐app惯变化,以及导致这些变化的因素,以及人们对饮食多样性的重视。采用参与式研究方法,采用八个焦点小组讨论,以引出和检查社区的看法。亚愽娱乐app人们认为,造成过去60年来粮食消费和生产发生变化的原因有很多,特别是虫害和疾病的发生、气候变化的影响以及粮食援助。虽然在Jumla,获取和获取食物是饮食多样性的主要障碍,但持续的饮食习惯是消费模式的基础。因此,有必要加强当地食品的生产和市场,对发展和粮食安全进行集体规划,并促进新的烹饪方法和食谱,使人们重新获得多样化的口味。